Próiseáil ríseáirítear go príomha céimeanna mar bhualadh, glanadh, meilt, scagadh, feannadh, dí-chaoiliú agus muilleoireacht ríse. Go sonrach, is é seo a leanas an nós imeachta próiseála:
1. Bualadh: Scar na gráin ríse ó na spící;
2. Glanadh: Bain tuí, laíon, agus neamhíonachtaí eile;
3. Muilleoireacht gráin: Bain na cromáin as an rís glanta chun grán ríse a fháil;
4. Scagadh: Roinn rís i ngráid éagsúla le méideanna éagsúla na gcáithníní;
5. Peeling: An craiceann seachtrach ríse a bhaint chun ríse donn a fháil;
6. Baint suthanna: Tar éis an meaisín a bhaint suth a bhaint as an suth ríse donn, faightear rís greamaigh;
7. Meilt ríse: Tar éis an rís a ghreamú a mheilt le grinder ríse, faightear rís bán.
Tá cineálacha agus scálaí éagsúla trealaimh próiseála ríse, ach tá an próiseas bunúsach cosúil. Áirítear ar an bpríomhthrealamh buailteoirí, meaisíní glantacháin, meilte gráin, meaisíní scagtha, cabhlacha, dí-éilleoirí, agus meilte ríse.
Rialú cáilíochta ríse
Tá rialú cáilíochta ríse ríthábhachtach donpróiseáil muilleoireacht rísepróiseas. Tá tionchar ag fachtóirí éagsúla ar cháilíocht na ríse, mar shampla éagsúlacht ríse, cáilíocht, stóráil, teicneolaíocht próiseála, teicneolaíocht meilt, agus trealamh. Chun cáilíocht ríse a rialú, is gá na fachtóirí seo a bhainistiú agus a choigeartú chun a chinntiú go bhfuil cáilíocht gach baisce ríse aonfhoirmeach agus cobhsaí.
Saincheisteanna próiseála coitianta
Sa phróiseas próiseála ríse, tá roinnt fadhbanna coitianta cosúil le briseadh gráin, caitheamh iomarcach, scoilteanna gráin, agus difríocht dath. Ní mór aghaidh a thabhairt ar na saincheisteanna seo ar bhealach tráthúil chun cáilíocht agus toradh ríse a chinntiú.
I mbeagán focal, is próiseas an-tábhachtach agus casta é an chaoi a ndéantar rís. Ní féidir táirgí ríse ar ardchaighdeán a fháil ach trí mhodhanna cearta próiseála a ghlacadh agus cáilíocht a rialú.
Am postála: Jan-02-2025